西北农林科技大学食品学院导师介绍：李志成

 

　　李志成，男，1966年9月生，博士，副教授，硕士生导师，西北农林科技大学食品科学与工程学院教师，中国畜产加工研究会会员，兼陕西省奶业工程技术研究中心副主任。

　　一、从事的主要研究方向
　　肉、奶、蛋贮藏与加工；畜产品质量安全控制；水产食品贮藏与加工。

　　二、学习情况
　　学士，1986-1990，西北农业大学食品科学系，农畜产品贮藏与加工专业；
　　硕士，2000-2003，西北农林科技大学，食品科学专业；
　　博士，2007-2010，华南农业大学，食品科学专业。

　　三、工作简历
　　 1990.7-1998.7，陕西省农业科学院畜产品加工和农业技术推广(1996-1998年期间曾在企业做过乳制品等生产部经理、技术部经理和销售部经理)；
　　 1999.8-至今,西北农林科技大学食品科学与工程学院任教。
　　 1997年晋升助理研究员，2002年晋升副研究员后转为副教授。

　　四、主讲课程
　　《畜产食品工艺学》和《食品工艺学》及其教学实习，《水产品加工工艺学》。

　　五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
　　 1．主持的科研项目：
　　 ①国家“十一五”科技支撑计划（2006BAD04A11）子课题“新型乳制品开发与产业化示范”，2006-2010，到位经费16.4万元。
　　 ②科技部攻关计划“西部开发”重大项目,“功能性羊奶深加工技术研究开发”（2003BA901A19）专题3个---“强化性免疫羊奶加工机理及工业化生产技术研究”；“新型羊奶粉及其深加制品工业化生产技术”；“多肽活性羊奶制品工业化生产技术”,2006-2009,到位经费8.0万元。
　　 ③陕西省“13115”项目，“陕西省奶业工程技术研究中心建设”，2007-2008，到位经费3.0万元。
　　 ④西北农林科技大学科研专项（07ZR005）“羊乳活性肽功能特性研究”，2008-2009，到位经费经费2.0万元。
　　 ⑤西安市科技局科技攻关项目等“直投式乳酸菌发酵剂冻干技术研究”，2003-2005，到位经费6.4万元。